Diese würzigen Gemüsebratlinge mit Hirse sind wunderbar für die Zubereitung von veganen Burgern. Sie sind eiweißreich und fast fettfrei.
Zutaten für die Gemüsebratlinge:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 ½ EL Kokosöl
60 g Hirse
200 ml vegane Gemüsebrühe (hefefrei)
150 g Zucchini
150 g Kohlrabi
½ TL Salz
1 Frühlingszwiebel
½ TL getrockneter Thymian
3 EL Kichererbsenmehl (geröstet)
Zubereitung der Gemüsebratlinge:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und im Kokosöl glasig braten.
2. Hirse in einem Sieb heiß waschen und mit der Gemüsebrühe hinzugeben und alles 20 min köcheln lassen, bis das Wasser eingezogen ist.
3. Vorübergehend die Masse beiseite stellen und nachquellen lassen.
4. Die Zucchini sowie den Kohlrabi fein raspeln und mit Salz vermengen. Alles in einem Sieb ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr austritt.
5. Nun die fein geschnittene Frühlingszwiebel, Thymian, Adios Salz, Kichererbsenmehl sowie die Hirsemasse hinzufügen und mit den Händen vermengen.
6. Sechs gleichgroße Patties formen und auf ein Blech mit Backpapier legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C Umluft ca. 40 min knusprig rösten. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Fertig sind Deine selbst gemachten Gemüsebratlinge mit Hirse!
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