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Gemüsekuchen nach Sultans Liebe mit Rucolasalat

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Gemüsekuchen nach Sultans Liebe von Vital for your life Vegan Food Blog

Datteln, orientalische Gewürze und Schwarzkümmel geben diesem Gemüsekuchen seine leicht süßlich-scharfe Note. Vorsicht: Suchtgefahr  😉

Zutaten für den Hefeteig:

250 g frisch gemahlenes und gesiebtes Mehl aus Dinkel (oder Dinkelmehl Typ 630)

250 g frisch gemahlenes Mehl aus Dinkel (oder Dinkelvollkornmehl)

½ Würfel frische Hefe

1 TL Vollrohrzucker (oder Dattelsirup)

250 ml lauwarmes Wasser

1 EL Sesamöl

1 Prise Salz

Zutaten für die Sauce:

400 g Kichererbsen

50 g Cashewkerne

5 getrocknete Datteln

etwas Orangensaft

etwas Salz und Curry

Zutaten für den Belag:

5 Möhren

etwas Sesamöl

etwas gemahlener Kreuzkümmel

etwas gemahlener Koriander

etwas Schwarzkümmel

5 getrocknete Datteln

1 Bund Rucola

Zutaten für den 1. Guss

1 EL helles Mandelmus

1 EL helles Tahin (Sesammus)

1 EL Zitronensaft

1 EL Dattelsirup

2 EL Sesam

½ TL Kurkuma

etwas Salz

etwas Wasser

Zutaten für den 2. Guss

1 ½ EL helles Mandelmus

etwas Wasser

 

Vorbereitung für den Hefeteig:

1. Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen, danach das restliche Wasser dazu geben.

2. Dattelsirup, Öl und Salz dazu geben und verrühren.

3. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

4. Den fertigen Teig für etwa 30 bis 45 min an einem warmen Ort gehen lassen (z.B. im kurz angeheizten Backofen)

bis die Teigmenge sich verdoppelt hat.

Vorbereitung für den Belag:

Möhren klein raspeln und anschließend in einer Schüssel mit Sesamöl und Gewürzen gut vermengen. Datteln fein würfeln.

Vorbereitung für die Sauce:

Alle Zutaten in einem Mixer zu einer Creme vermengen und mit Salz und Curry anschmecken.

Vorbereitung für den 1. Guss:

Alle Zutaten für den 1. Guss mit einem kleinen Schneebesen vermengen und soviel Wasser hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Vorbereitung für den 2. Guss:

Das Mandelmus mit Wasser zu einem flüssigen Guss verrühren.

 

Zubereitung für die Gemüse-Pizza:

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

2. Den Hefeteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech ausrollen.

3. Darauf die Kichererbsen-Creme (Sauce) verteilen und anschließend die gewürzten  Möhren und gewürfelten Datteln (Belag) darauf ausbreiten.

4. Das fertige Blech für ca. 15 min backen.

5. Anschließend den 1. und 2. Guss nacheinander auf der Pizza gleichmäßig verteilen und maximal weitere 10 min mit Oberhitze und Umluft backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

6. Zum Schluss den Rucola fein schneiden und auf der Pizza verteilen.

Fertig ist Dein selbst gemachter Gemüsekuchen nach Sulans Liebe!

 

Unser Tipp: Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

Wenn Dir dieses Gemüsekuchen nach Sultans Liebe – Rezept gefällt, so würden wir uns freuen, wenn Du es mit Deinen Freunden im Social-Media teilst!

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Autor: vitalforyourlife

Wir sind Anja & Martin mit unseren Zwillingen Leander & Janosch. Auf unserem veganen Food-Blog bekommst Du jede Menge tolle Rezepte, Neuigkeiten und Informationen für Deine gesunde Ernährung! Wir möchten unser Wissen und unsere Erfahrung mit Dir teilen, deshalb sei auch Du mit dabei! Und nun lasst uns gemeinsam in eine neue Welt mit purer Lebensfreude starten! Was Du selbst für Dich tun kannst und was für dein Leben von entscheidender Bedeutung ist, möchten wir mit Dir herausfinden! Wohin mag die Reise gehen?

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