Anders als bei üblichen Energiekugeln haben wir uns hier für eine frische Zutat, die Süßkartoffel, entschieden. Das macht den fruchtigen Genuss leichter und gesünder!

Zutaten für die Energiekugeln:

 

400 g Süßkartoffel

200 g Datteln

100 g getrocknete Mango (z.B. von Keimling*)

50 g getrocknete Kokosflocken (z.B. von Keimling*)

1 TL Zimt

 

Zubereitung der Energiekugeln:

 

1. Süßkartoffel schälen und vierteln.

2. Alle weiteren Zutaten und die Süßkartoffel in einer Küchenmaschine (z.B. von Kitchenaid*) mit dem S-Messer zu einer feinstückigen klebrigen Masse verarbeiten.

3. Nun kann die Masse zu Kugeln geformt werden. Dazu jeweils eine esslöffelgroße Menge zwischen den Händen rollen. Insgesamt ergibt dies ca. 18 Kugeln.

4. Abschließend können die Kugeln für 10 Stunden bei 42 °C in das Dörrgerät*. Das gibt den Bällchen außen eine feste Konsistenz während sie innen schön weich bleiben. Alternativ geht es auch ohne dörren.

Fertig sind Deine selbst gemachten Energiekugeln!

 

Unser Tipp: Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

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