Unsere Empfehlung für die nächste Grillparty, um auch missionierte Fleischesser von einer schmackhaften pflanzlichen Ernährung zu begeistern.

Zutaten für die Grünkernbratlinge:

 

1 rote Zwiebel

100 g geschroteter Grünkern

100 g braune Linsen

800 ml Wasser

1 TL Salz, 1 TL getrockneten Majoran

1 TL Selleriesalz (alternativ Gemüsebrühe)

50 g feine Haferflocken

1 EL mittelscharfer Senf

Bratöl

 

Zubereitung der Grünkernbratlinge:

 

1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in ca. 3 EL Öl glasig braten.

2. Den Grünkern schroten (z.B. im Mixer mit der Pulstaste) und in der Pfanne kurz anrösten.

3. Mit ca. 500 ml Wasser aufgießen und die Linsen sowie Gewürze zugeben.

4. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Hitze 30 Min köcheln lassen. Regelmäßig umrühren und nach und nach das restliche Wasser zufügen. Am Ende der Garzeit sollte eine klebrige Masse entstanden sein, in der alle Flüssigkeit eingezogen ist.

5. Diese sollte nun zur Seite gestellt werden und mindesten eine Stunde auskühlen.

6. Nun werden Senf und Haferflocken zugefügt und alles mit den Händen kräftig vermengt.

7. Den Backofen auf 200 C Umluft vorheizen. 9 Patties formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Die Oberseite der Patties mit Bratöl bepinseln.

8. Anschließend 20 Minuten backen, dann wenden und erneut mit Öl einpinseln. Nach weiteren 20 Minuten sind sie spätestens fertig. Natürlich kannst Du sie auch einfach in der Pfanne braten.

Fertig sind deine selbst gemachten Grünkernbratlinge!

 

Unser Tipp: Solltet ihr die Patties noch einmal auf den Grill legen wollen, um das typische Raucharoma zu gewinnen, dann verkürzt die Garzeit, damit sie nicht zu dunkel werden. Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

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