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Alfalfasprossen Salat mit Paprika und Pfirsich

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In diesem Rezept vereint sich die milde Süße von Pfirsichen mit Salat und Sprossen. Wie einfach das geht, zeigen wir Dir in diesem Rezept!

Zutaten für den Alfalfasprossen Salat:

 

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

3 Pfirsiche

1 Handvoll Alfalfasprossen

½ Salatkopf

 

Zutaten für das Dressing:

 

2 EL Apfelessig

4 EL kaltgepresstes Olivenöl

2 EL Cashewmus oder Mandelpüree

1 TL Senf

1 TL Kräuter Gartenmischung

etwas Salz & Pfeffer

 

Zubereitung des Alfalfasprossen Salates:

 

1. Paprika und Pfirsiche entkernen, danach mit dem Salat waschen sowie in kleine Stücke schneiden.

2. Alle Zutaten für den Salat, bis auf die Alfalfasprossen, in einer Schüssel vermischen.

3. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.

4. Auf einem Teller oder in einer Schüssel nett anrichten und zum Schluss mit den Alfalfasprossen garnieren.

Fertig ist Dein selbst gemachter Alfalfasprossen Salat mit Paprika und Pfirsich!

 

Unser Tipp: Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

Wenn Dir dieses Rezept gefällt, so würden wir uns freuen, wenn Du es mit Deinen Freunden im Social-Media teilst!

Autor: vitalforyourlife

Wir sind Anja & Martin mit unseren Zwillingen Leander & Janosch. Auf unserem Vegan Food Blog bekommst Du jede Menge tolle Rezepte, Empfehlungen und Informationen für Deine gesunde Ernährung! „Unser Motto für ein gesundes und glückliches Leben ist die überwiegend basische, naturbelassene und pflanzliche Vollwertkost!“ Wir sind davon überzeugt, dass diese Form der Ernährung der Schlüssel für eine gesündere und bessere Welt ist.

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