In diesem Rezept vereint sich die milde Süße von Pfirsichen mit Salat und Sprossen. Wie einfach das geht, zeigen wir Dir in diesem Rezept!

Zutaten für den Alfalfasprossen Salat:

 

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

3 Pfirsiche

1 Handvoll Alfalfasprossen

½ Salatkopf

 

Zutaten für das Dressing:

 

2 EL Apfelessig

4 EL kaltgepresstes Olivenöl

2 EL Cashewmus oder Mandelpüree

1 TL Senf

1 TL Kräuter Gartenmischung

etwas Salz & Pfeffer

 

Zubereitung des Alfalfasprossen Salates:

 

1. Paprika und Pfirsiche entkernen, danach mit dem Salat waschen sowie in kleine Stücke schneiden.

2. Alle Zutaten für den Salat, bis auf die Alfalfasprossen, in einer Schüssel vermischen.

3. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.

4. Auf einem Teller oder in einer Schüssel nett anrichten und zum Schluss mit den Alfalfasprossen garnieren.

Fertig ist Dein selbst gemachter Alfalfasprossen Salat mit Paprika und Pfirsich!

 

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