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Alfalfasprossen Salat mit Paprika und Pfirsich

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In diesem Rezept vereint sich die milde Süße von Pfirsichen mit Salat und Sprossen. Wie einfach das geht, zeigen wir Dir in diesem Rezept!

Zutaten für den Alfalfasprossen Salat:

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

3 Pfirsiche

1 Handvoll Alfalfasprossen

½ Salatkopf

Zutaten für das Dressing:

2 EL Apfelessig

4 EL kaltgepresstes Olivenöl

2 EL Cashewmus oder Mandelpüree

1 TL Senf

1 TL Kräuter Gartenmischung

etwas Salz & Pfeffer

 

Zubereitung des Alfalfasprossen Salates:

1. Paprika und Pfirsiche entkernen, danach mit dem Salat waschen sowie in kleine Stücke schneiden.

2. Alle Zutaten für den Salat, bis auf die Alfalfasprossen, in einer Schüssel vermischen.

3. Alle Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat geben.

4. Auf einem Teller oder in einer Schüssel nett anrichten und zum Schluss mit den Alfalfasprossen garnieren.

Fertig ist Dein selbst gemachter Alfalfasprossen Salat mit Paprika und Pfirsich!

 

Unser Tipp: Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

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Autor: vitalforyourlife

Wir sind Anja & Martin mit unseren Zwillingen Leander & Janosch. Auf unserem veganen Food-Blog bekommst Du jede Menge tolle Rezepte, Neuigkeiten und Informationen für Deine gesunde Ernährung! Wir möchten unser Wissen und unsere Erfahrung mit Dir teilen, deshalb sei auch Du mit dabei! Und nun lasst uns gemeinsam in eine neue Welt mit purer Lebensfreude starten! Was Du selbst für Dich tun kannst und was für dein Leben von entscheidender Bedeutung ist, möchten wir mit Dir herausfinden! Wohin mag die Reise gehen?

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