Unsere Kartoffel Brokkoli Cremesuppe ist wirklich lecker und geht auch kinderleicht. Probier es doch mal aus!

Zutaten für die Kartoffel Brokkoli Cremesuppe:

 

600 g Brokkoli

400 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Bratöl

1 EL Gemüsebrühe*

etwas Pfeffer aus der Mühle

1 TL Salz

20 g Mandel-Plättchen

2 EL Mandelmus

Saft einer Orange

 

Zubereitung der Kartoffel Brokkoli Cremesuppe:

 

1. Den Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und bissfest blanchieren.

2. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln sowie in einer Pfanne mit Bratöl für 10 min anbraten.

3. Das Brokkoli-Kochwasser auffangen und 1 L davon zum Ablöschen der Kartoffeln verwenden.

4. Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz hinzu geben, anschließend weitere 5 min köcheln lassen.

Währenddessen die Hälfte des Brokkolis in feine Stücke schneiden und zur Seite legen.

5. Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

6. Den Rest des Brokkolis zusammen mit Mandelmuss und der Kartoffelbrühe (aus Schritt 4.) im Mixer zu einer cremigen Suppe pürieren.

7. Die Suppe aus dem Mixer in einen Topf umfüllen und mit den verbleibenden Brokkolistückchen, den Saft der Orange und den gerösteten Mandelplättchen verfeinern.

Fertig ist deine selbst gemachte Kartoffel Brokkoli Cremesuppe!

 

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