Vital for your life

Kartoffel Brokkoli Cremesuppe (vegan & lecker)

Hinterlasse einen Kommentar

Unsere Kartoffel Brokkoli Cremesuppe ist wirklich lecker und geht auch kinderleicht. Probier es doch mal aus!

Zutaten für die Kartoffel Brokkoli Cremesuppe:

600 g Brokkoli

400 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Bratöl

1 EL Gemüsebrühe

etwas Pfeffer aus der Mühle

1 TL Salz

20 g Mandel-Plättchen

2 EL Mandelmus

Saft einer Orange

Zubereitung der Kartoffel Brokkoli Cremesuppe:

1. Den Brokkoli putzen, in Röschen schneiden und bissfest blanchieren.

2. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln sowie in einer Pfanne mit Bratöl für 10 min anbraten.

3. Das Brokkoli-Kochwasser auffangen und 1 L davon zum Ablöschen der Kartoffeln verwenden.

4. Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz hinzu geben, anschließend weitere 5 min köcheln lassen.

Währenddessen die Hälfte des Brokkolis in feine Stücke schneiden und zur Seite legen.

5. Mandelplättchen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.

6. Den Rest des Brokkolis zusammen mit Mandelmuss und der Kartoffelbrühe (aus Schritt 4.) im Mixer zu einer cremigen Suppe pürieren.

7. Die Suppe aus dem Mixer in einen Topf umfüllen und mit den verbleibenden Brokkolistückchen, den Saft der Orange und den gerösteten Mandelplättchen verfeinern.

Fertig ist deine selbst gemachte Kartoffel Brokkoli Cremesuppe!

 

Unser Tipp: Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

Wenn Dir dieses Kartoffel Brokkoli Cremesuppe – Rezept gefällt, so würden wir uns freuen, wenn Du es mit Deinen Freunden im Social-Media teilst!

Advertisements

Autor: vitalforyourlife

Wir sind Anja & Martin mit unseren Zwillingen Leander & Janosch. Auf unserem veganen Food-Blog bekommst Du jede Menge tolle Rezepte, Neuigkeiten und Informationen für Deine gesunde Ernährung! Wir möchten unser Wissen und unsere Erfahrung mit Dir teilen, deshalb sei auch Du mit dabei! Und nun lasst uns gemeinsam in eine neue Welt mit purer Lebensfreude starten! Was Du selbst für Dich tun kannst und was für dein Leben von entscheidender Bedeutung ist, möchten wir mit Dir herausfinden! Wohin mag die Reise gehen?

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s