Unsere cremige Blumenkohlsuppe geht schnell und einfach. Zusammen mit den würzigen Croutons, ist sie eine sättigende Suppenmahlzeit.

Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit würzigen Croutons:

 

1,5 l selbstgemachte Gemüsebrühe

1 Blumenkohl

3-4 Kartoffeln

200 ml Soya Cuisine

1 EL Sieglindes Erdäpfelgewürz*

Salz und Pfeffer

Zitronensaft

4-6 Scheiben Pumpernickel

Bratöl

Hefeflocken

 

Zubereitung der Blumenkohlsuppe:

 

1. Gemüsebrühe aus geköchelten Gemüseresten und Gewürzen zubereiten.

2. Blumenkohl und Kartoffeln waschen, putzen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe ca. 15 Min. weich garen.

3. Alles mit einem Stabmixer oder Standmixer pürieren. Die Soya Cuisine hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, der Gewürzmischung sowie dem Zitronensaft abschmecken.

4. Nun in einer Pfanne das Bratöl erhitzen und den Pumpernickel klein gewürfelt darin knusprig anbraten. Wenn die Croutons abgekühlt sind, mit Hefeflocken vermischen und gemeinsam mit der Suppe servieren.

Fertig ist deine selbst gemachte Blumenkohlsuppe mit würzigen Croutons!

 

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