Bucheckern, eine wirklich leckere Zutat für Brot, Plätzchen und Kuchen!
Die dreieckigen Nüsse sind nicht nur eine beliebte Delikatesse bei Mäusen, Eichhörnchen, Wildschweinen und anderen Waldtieren. Sie eignen sich auch hervorragend für uns Menschen.
So können Bucheckern bspw. zu Mehl geschrotet für Brot, Plätzchen und Kuchen verbacken werden. Ebenso kannst Du sie in einer Pfanne einige Minuten anrösten und danach über Deinen Salat streuen.
Bucheckern sind sehr Nährstoffreich und haben ein angenehm nussiges Aroma. Sie enthalten ca. 40 % Fett, viele Mineralstoffe, Zink und Eisen.
!!! Jedoch solltest Du Bucheckern nicht roh essen, weil sie den schwach giftigen Stoff „Fagin“ enthalten !!! Der Verzehr von zu vielen rohen Bucheckern (mehr als 5 Stück) kann u.a. zu Bauchschmerzen, Darmbeschwerden, Erbrechen und Durchfall führen, je nach Empfindlichkeit der Person.
Unser Tipp:
Ersetze in einem Nusskuchenrezept das Nussmehl durch Mehl von Bucheckern. Das Bucheckernmehl erhälst Du, indem Du die Eckern kurz in einem Mixer zerkleinerst.
Weitere interessante Informationen findust Du auch in diesen Büchern:
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Vital for your life 
6. März 2022 um 19:24
Wir haben neben dem Haus eine 90 jährige Buche stehen. Im Sommer spendet sie Schatten, die Temperatur sinkt um ca. 3 Grad gegenüber der Straße, die Luftfeuchtigkeit steigt angenehm. Da sie neben dem Haus steht, sorgt sie auch für Trockenheit im Keller. Um diese Vorteile zu genießen, benötigt sie professionelle Pflege, wie Absicherungen der großen Äste in der Krone mit mehreren Sicherungsseilen, Kürzungen der Krone. Durch die Zunahme der Stürme und der Trockenheit sollte öfters die visuelle Überprüfung des Stammes und Verzweigungen erfolgen.
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4. September 2016 um 10:39
Bucheckern stehen für mich für lange Waldspaziergänge in der Kindheit. Sie waren unsere Unterwegsknabberei 😊
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