Dieses orientalische Möhrenbrot ist sehr bekömmlich und ideal für Hummus. Es schmeckt auch geröstet sehr gut zu indischen Currys.
Zutaten für das orientalische Möhrenbrot:
2 EL Chiasamen
½ Würfel frische Hefe
180 ml lauwarmes Wasser
300 g gedämpfte Möhren
150 g frisch gemahlenes Mehl aus Dinkel (oder Dinkelvollkornmehl)
200 g frisch gemahlenes und gesiebtes Mehl aus Dinkel (oder Dinkelmehl Typ 630)
1 TL Salz
Zubereitung:
1. Zu Beginn 2 EL Chiasamen mahlen und mit 3 bis 4 EL Wasser verrühren, damit eine klebrige „Chia-Masse“ entsteht.
2. Danach die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Kokosblütenzucker und die „Chia-Masse“ hinzugeben und alles miteinander vermengen.
3. Möhren mit einer Gabel oder Presse zerdrücken.
4. Kreuzkümmel- und Koriandersamen im Mörser oder Blender* mahlen.
5. Beide Sorten Mehl, die zerdrückten Möhren, gemahlene Gewürze und Salz in das Hefewasser hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Der Teig kann ruhig noch etwas klebrig sein.
6. Nun eine Kastenform einfetten, die Masse einfüllen und bei 200 °C Umluft für ca. 70 Minuten backen. Danach aus der Kastenform lösen und auf die Unterseite des Brotes klopfen. Wenn es sich hohl anhört, ist es gut und sollte im Ofen noch etwa 1 Stunde nachziehen.
Der Ofen wird nicht vorgeheizt sondern erst eingeschaltet, wenn die Kastenform hineingestellt wurde.
Fertig ist Dein selbst gemachtes orientalische Möhrenbrot!
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