Grissini sind eine ideale Knabberei und passen gut zur Suppe, zum Salat oder Wein.

Zutaten für die Grissini:

15 g frische Hefe

1 TL Rohrohrzucker

10 g Meersalz

250 ml Wasser

50 ml Olivenöl extra nativ

500 g frisch gemahlenes und gesiebtes Mehl aus Dinkel (oder Dinkelmehl Typ 630)

ca. 2 EL Hartweizen Grieß

Zubereitung der Grissini:

1. Hefe und Rohrohrzucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen.

2. Meersalz in einer Schüssel mit 250 ml Wasser auflösen, anschließend Olivenöl dazugeben.

3. Danach beide Flüssigkeiten miteinander vermengen und Dinkelmehl hinzugeben.

4. Die Masse zu einem glatten Teig verkneten und auf einem mit Hartweizen Grieß bemehlten Blech etwa 1 cm dick ausbreiten.

5. Danach den Teig mit Olivenöl einpinseln und mit Hartweizen Grieß bemehlen, anschließend für 1 bis 2 Stunden gehen lassen.

6. Zwei Backbleche bereitstellen und den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

7. Nun den Teig auf der kurzen Seite des Backbleches in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen auseinander ziehen und von der Mitte aus ineinander verdrehen.

8. Zum Schluss das Ganze mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegten Blechen auslegen und im Ofen für 20 Minuten goldbraun backen.

Fertig sind Deine selbst gemachten würzigen Grissini!

 

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