Dieser leckere vegane Eierlikör kann dem Original durchaus Konkurrenz machen. Überzeug Dich selbst!

Zutaten für den Vanillepudding:

 

½ Päckchen Vanille Puddingpulver

250 ml Mandelmilch

20 g Rohrohrzucker

(ergibt 280 g Vanillepudding)

 

Zutaten für 800 ml veganen Eierlikör:

 

280 g Vanillepudding (siehe oben)

280 ml Wodka oder weißer Rum

140 g Staubzucker (oder Rohrohrzucker im Mixer zermahlen)

½ TL Bourbon-Vanille

¼ TL Guarkernmehl, optional für eine festere Konsistenz

1 Prise Kurkuma, optional für die gelbe Farbe

200 g aufschlagbare Sojasahne (z.B. von Soyatoo)

 

Vorbereitung:

 

1. Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten.

Anstatt Kuhmilch Mandelmilch verwenden (Alternativ: Soja-, Reis-, Hafer-, Dinkelmilch).

2. Danach den Pudding abkühlen lassen und dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

 

Zubereitung für den veganen Eierlikör:

 

1. Vanillepudding mit den weiteren Zutaten, ausgenommen der Sojasahne, vermengen.

2. Nun die Sojasahne aufschlagen und vorsichtig unter die Masse heben.

3. Den fertigen Eierlikör in eine saubere und verschließbare Flasche füllen und bis zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Unser Tipp: Wir bevorzugen für die Zubereitung des Puddings Mandelmilch, da sie einen sahnig milden Geschmack hat und gut zur Vanille passt. Es ist egal ob die Milch gesüßt oder ungesüßt ist. Dementsprechend sollte man nur beachten, wie viel und ob man noch Zucker zugibt.

 

P.S. Diesen leckeren veganen Eierlikör kannst Du ideal für eine vegane Galleta Torte weiterverarbeiten!

Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!!

 

 

Wenn Dir dieses vegane „Eierlikör“ – Rezept gefällt, so würden wir uns freuen, wenn Du es mit Deinen Freunden im Social-Media teilst!