Diese veganen Superfoodriegel sind nicht nur zum Anbeißen lecker, sie sind auch ideal als Snack für unterwegs und zwischendurch!
Zutaten:
20 g Kokosöl
200 g getrocknete Datteln
50 g Rosinen
30 g veganes Proteinpulver
40 g Leinsamenschrot (hell und dunkel)
70 g Cashewnüsse
30 g geröstete Haselnüsse
2 EL Chiasamen
20 g rohe Kakao-Nibs
30 g gepufftes Quinoa
Zartbitter Kuvertüre
Kürbiskerne
Zubereitung:
1. Kokosöl bei milder Hitze schmelzen.
2. Datteln und Rosinen mit Öl, Proteinpulver und dem Leinsamenschrot in einem Leistungsstarken Mixer zu einer Paste zerkleinern.
3. Cashewnüsse und Haselnusskerne hacken und mit den Chiasamen, Kakao-Nibs sowie dem Quinoa unter die Paste kneten.
4. Die Masse zwischen zwei Frischhaltefolien zu einem gleichmäßigen Rechteck von circa 1 cm Dicke ausrollen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde fest werden lassen.
5. Das Rechteck in gleichmäßige Stücke schneiden und nach belieben mit geschmolzener Kuvertüre, Kakao-Nibs, Saaten sowie getrockneten Beeren verzieren.
Fertig sind Deine selbst gemachten veganen Superfoodriegel!
Unser Tipp: Die Superfoodriegel kannst Du am beszen im Kühlschrank luftdicht verschlossen lagern.
Viele weitere Rezepte findest Du auch in unserem gratis eBook !!! 😉
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